
Attention : deux odeurs peuvent en créer une autre !
Lorsqu'on mélange une molécule qui sent la fraise et une molécule qui sent le caramel, on obtient un mélange qui sent… l'ananas ! Afin de mieux comprendre ce phénomène, des chercheurs du CSGA ont examiné les propriétés odorantes et moléculaires de plusieurs centaines de molécules connues par être associées aux odeurs de fraise, de caramel ou d'ananas.
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