Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation

Le Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation (CSGA) et l’ensemble de son personnel vous souhaitent la bienvenue. Créé en 2010, le Centre est un des principaux espaces de recherche international dans son domaine. Nous souhaitons que ce site offre aux scientifiques, aux étudiants, au monde socio-économique et au grand public, une information adaptée sur les recherches qui y sont menées et leurs intérêts pour la science et la société.

Dernières actualités à l'affiche

Les substituts de viande peu appréciés des consommateurs : quelles pistes pour y remédier ?

Des chercheurs du CSGA se sont intéressés à l'acceptabilité des substituts de viande. Pour cela, ils ont invité 160 consommateurs à goûter des plats préparés à base de protéines végétales (pois chiche, soja, blé, champignons…) et leurs homologues à base de viandes dans différentes recettes.
Lire la suite...
Mais d'où vient le mauvais « goût » des légumineuses ? Origine et pistes d'amélioration

Bien que les légumineuses possèdent de nombreux avantages nutritionnels et environnementaux, leur mauvais goût reste un frein à leur consommation. Afin de proposer des solutions pour améliorer l'acceptabilité des légumineuses, des chercheurs du CSGA se sont penchés sur les molécules susceptibles d'être responsables de ce mauvais goût.
Lire la suite...

Un poste de chaire de professeur junior(H/F) dans le domaine de la neurobiologie et de l'olfaction est ouvert au CSGA

Les chaires de professeur junior sont une nouvelle voie de recrutement à INRAE. Elles permettent de recruter des scientifiques sur projet de recherche et d'enseignement pendant une durée de 3 ans. Puis, à l'issue de cette période et après évaluation de votre valeur scientifique et de votre aptitude professionnelle, vous pouvez accéder à un emploi de titulaire dans le corps des directeurs et directrices de recherche de 2e classe (DR2).
Lien pour candidater
Etude Consodrive - Recherche de participants

Le CSGA, recherche des personnes intéressées pour participer à une étude portant sur les achats alimentaires en drive (commerce alimentaire en ligne).
Pour participer à cette étude il est nécessaire d'avoir plus de 18 ans et d'être utilisateur de l'un des drives de France métropolitaine. La participation à cette étude sera indemnisée via un bon d'achat dématérialisé de 10€.
En savoir plus...

Prochains évènements