Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation

Le Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation (CSGA) et l’ensemble de son personnel vous souhaitent la bienvenue. Créé en 2010, le Centre est un des principaux espaces de recherche international dans son domaine. Nous souhaitons que ce site offre aux scientifiques, aux étudiants, au monde socio-économique et au grand public, une information adaptée sur les recherches qui y sont menées et leurs intérêts pour la science et la société.

Dernières actualités à l'affiche

Attention : deux odeurs peuvent en créer une autre !

Lorsqu'on mélange une molécule qui sent la fraise et une molécule qui sent le caramel, on obtient un mélange qui sent… l'ananas ! Afin de mieux comprendre ce phénomène, des chercheurs du CSGA ont examiné les propriétés odorantes et moléculaires de plusieurs centaines de molécules connues par être associées aux odeurs de fraise, de caramel ou d'ananas.
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Notre cerveau : un illusionniste qui donne du goût aux odeurs !

Le 8 décembre 2020, Charlotte Sinding a reçu les lauriers INRAE : c'est l'occasion de mettre en lumière ses travaux de recherche publiés tout récemment dans Neuroscience !
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Prochains évènements

Conférence Dijon, le 05 février 2021 à 11h30

Caroline Peltier (ChemoSens)

De la sensométrie à la chimiométrie : comment traiter des données provenant de sources différentes ?

Visio - Teams
Nouvelles dates : 3 - 7 mai 2021 - Evénement virtuel

16ème édition du Weurman Flavour Research Symposium

La 16ème édition du symposium Weurman Flavour Research aura lieu sous forme d'événement virtuel. Cette conférence, créée en 1975 à la mémoire de Cornelius Weurman et tenue tous les trois ans dans différents pays d'Europe, est un symposium de renommée internationale réunissant des scientifiques de renom, issus du monde universitaire et de l'industrie, issus de différentes disciplines du domaine de la recherche en arômes: chimie, biologie, neuro-physiologie, psychologie. Flyer d'informations Site du symposium