Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation

Le Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation (CSGA) et l’ensemble de son personnel vous souhaitent la bienvenue. Créé en 2010, le Centre est un des principaux espaces de recherche international dans son domaine. Nous souhaitons que ce site offre aux scientifiques, aux étudiants, au monde socio-économique et au grand public, une information adaptée sur les recherches qui y sont menées et leurs intérêts pour la science et la société.

Dernières actualités à l'affiche

Le voile se lève sur le mystère astringence…

Une sensation de sécheresse et de rugosité en bouche ? C'est l'astringence, une sensation méconnue et souvent mal aimée. Pendant longtemps, cette assèchement brutale des muqueuses orales était attribuée à la précipitation des protéines salivaires sous l'action des tanins. Mais les travaux récents des chercheurs du CSGA ont ouvert la voie à une nouvelle hypothèse.
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Benjamin Mahieu, doctorant et lauréat : commentaire libre

Benjamin Mahieu, doctorant au CSGA, vient de remporter le prix de thèse 2021 de la Société Française d'Analyse Sensorielle (SFAS). Une belle occasion pour écrire un commentaire libre sur son travail de thèse...
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Prochains évènements

Conférence Dijon, le 28 mai 2021 à 11h30

Khadija Hajji

Interaction Glie/Neurones : rôle d’une sous-unité clé d’une famille de transporteurs d’acides aminés, CD98hc, dans le développement de l’œil chez Drosophila melanogaster

Visio - Teams
Jusqu'en juin 2021

Appel à dons pour soutenir les actions de la Semaine du Cerveau

Le Fonds de Dotation NeuroCitoyen lance un appel à dons à l'occasion de la Semaine du Cerveau 2021. Plus d'informations

Nouvelles dates : 4 - 6 mai 2021 - Evénement virtuel

16ème édition du Weurman Flavour Research Symposium

La 16ème édition du symposium Weurman Flavour Research aura lieu sous forme d'événement virtuel. Cette conférence, créée en 1975 à la mémoire de Cornelius Weurman et tenue tous les trois ans dans différents pays d'Europe, est un symposium de renommée internationale réunissant des scientifiques de renom, issus du monde universitaire et de l'industrie, issus de différentes disciplines du domaine de la recherche en arômes: chimie, biologie, neuro-physiologie, psychologie. Flyer d'informations Site du symposium